{"id":2192,"date":"2016-05-08T12:05:34","date_gmt":"2016-05-08T12:05:34","guid":{"rendered":"http:\/\/ziele-zar.pl\/?p=2192"},"modified":"2016-05-08T12:10:22","modified_gmt":"2016-05-08T12:10:22","slug":"przednowek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ziele-zar.pl\/?p=2192","title":{"rendered":"Przedn\u00f3wek"},"content":{"rendered":"\r\n\t\t<style type='text\/css'>\r\n\t\t\t#gallery-1 {\r\n\t\t\t\tmargin: auto;\r\n\t\t\t}\r\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\r\n\t\t\t\tfloat: left;\r\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\r\n\t\t\t\ttext-align: center;\r\n\t\t\t\twidth: 25%;\r\n\t\t\t}\r\n\t\t\t#gallery-1 img {\r\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\r\n\t\t\t}\r\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\r\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\r\n\t\t\t}\r\n\t\t<\/style>\r\n\t\t<!-- see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php -->\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-2192 gallery-columns-4 gallery-size-thumbnail gallery1'><script type=\"text\/javascript\">\r\n\/\/ <![CDATA[\r\n\tjQuery(document).ready(function () {\r\n\t\tjQuery(\".gallery1 a\").attr(\"rel\",\"gallery1\");\t\r\n\t\tjQuery('a[rel=\"gallery1\"]').colorbox({maxWidth:\"95%\", maxHeight:\"95%\",title: function(){ return jQuery(this).children().attr(\"alt\"); }, });\r\n\t});\r\n\/\/ ]]>\r\n<\/script>\n<dl class=\"gallery-item\">\n<dt class=\"gallery-icon\">\r\n<a href=\"https:\/\/ziele-zar.pl\/wp-includes\/images\/2016\/05\/ihaho_podagrycznik-300x221.jpg\" title=\"Podgrycznik jako runo parkowe na obszarze ihah\u00f6 w Kamienicy\" rel=\"gallery1\"><img src=\"https:\/\/ziele-zar.pl\/wp-includes\/images\/2016\/05\/ihaho_podagrycznik-150x150.jpg\" width=\"150\" height=\"150\" alt=\"Podgrycznik jako runo parkowe na obszarze ihah\u00f6 w Kamienicy\" \/><\/a>\r\n<\/dt><dd class=\"gallery-caption\" id=\"caption2194\"><span class=\"imagecaption\">Podgrycznik jako runo parkowe na obszarze ihah\u00f6 w Kamienicy<\/span><br \/>\n<\/dd><\/dl><dl class=\"gallery-item\">\n<dt class=\"gallery-icon\">\r\n<a href=\"https:\/\/ziele-zar.pl\/wp-includes\/images\/2016\/05\/podagrycznik-danie1-300x193.jpg\" title=\"Podagrycznik  kulinarny\" rel=\"gallery1\"><img src=\"https:\/\/ziele-zar.pl\/wp-includes\/images\/2016\/05\/podagrycznik-danie1-150x150.jpg\" width=\"150\" height=\"150\" alt=\"Podagrycznik  kulinarny\" \/><\/a>\r\n<\/dt><dd class=\"gallery-caption\" id=\"caption2195\"><span class=\"imagecaption\">Podagrycznik  kulinarny<\/span><br \/>\n<\/dd><\/dl><dl class=\"gallery-item\">\n<dt class=\"gallery-icon\">\r\n<a href=\"https:\/\/ziele-zar.pl\/wp-includes\/images\/2016\/05\/podagrycznik-danie3-300x231.jpg\" title=\"Zapiekaniec z marynat\u0105 z burak\u00f3w, jajami i makaronem\" rel=\"gallery1\"><img src=\"https:\/\/ziele-zar.pl\/wp-includes\/images\/2016\/05\/podagrycznik-danie3-150x150.jpg\" width=\"150\" height=\"150\" alt=\"Zapiekaniec z marynat\u0105 z burak\u00f3w, jajami i makaronem\" \/><\/a>\r\n<\/dt><dd class=\"gallery-caption\" id=\"caption2193\"><span class=\"imagecaption\">Zapiekaniec z marynat\u0105 z burak\u00f3w, jajami i makaronem<\/span><br \/>\n<\/dd><\/dl>\r\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\r\n\t\t<\/div>\n\n<p>Koniec kwietnia i pocz\u0105tek maja s\u0105 trudne dla metafizyka, rozpatruj\u0105cego tak\u017ce jedzenie w kategoriach energii i informacji, do tego \u2013 raczej wybrednego i zwykle korzystaj\u0105cego z niezbyt obszernego zasobu surowc\u00f3w. Z warzyw, kt\u00f3re przechowa\u0142y si\u0119 od jesieni, tylko buraki jeszcze nadaj\u0105 si\u0119 do jedzenia i to po odpowiedniej obr\u00f3bce. Moja ulubiona bia\u0142a kapusta nie poprawi swojej sterylno\u015bci i rozpraszania energii nawet po pr\u00f3bie zakiszenia, czyli wykorzystania cyklu przemian energii informacji, kt\u00f3ry nazywam \u201ezamiana wody w wino\u201d. Nie ten substrat.. Na marginesie, wspomniane ju\u017c w kilku wpisach cykle energetyczno-informacyjne, feng shui, ci\u0105gle rozpoznaj\u0119, wi\u0119c nie pisz\u0119 o nich za wiele \u2013 na razie. Ale &#8211; jedzenie! Komponowanie smak\u00f3w pasjonuje mnie, a tu zas\u00f3b przetwor\u00f3w skurczy\u0142 si\u0119 dramatycznie, nowalijki s\u0105 ci\u0105gle sterylne (to po co je je\u015b\u0107?), stare warzywa i owoce te\u017c nie pokazuj\u0105 \u017cywo\u015bci. W tej sytuacji spr\u00f3bowa\u0142am zbior\u00f3w z dziko\u015bci. Wbrew pozorom i promocjom dzikich ro\u015blin jako jedzenia, wiele tego, co w naturze jadalne (czyli nie truje) i co jedz\u0105 zwierz\u0119ta (np. cz\u0119\u015b\u0107 ro\u015blin pastewnych) nie s\u0142u\u017cy cz\u0142owiekowi, \u017cyj\u0105cemu i gospodaruj\u0105cemu w \u015bwiecie na innych zasadach, ni\u017c zwierz\u0119ta. Kr\u00f3tko m\u00f3wi\u0105c \u2013 cz\u0142owiek nie jest gatunkiem zwierz\u0119cia, niezale\u017cnie od redukcjonizmu, prezentowanego w naukach biologicznych! W\u015br\u00f3d dzikiej i jadalnej flory mo\u017cna jednak znale\u017a\u0107 takie gatunki, kt\u00f3re pokazuj\u0105 dostatecznie du\u017co po\u0142\u0105czenia informacji oraz dostatecznie du\u017co \u017cywo\u015bci, aby \u017cywi\u0142y tak\u017ce cz\u0142owieka. Co wi\u0119cej, dobrze jest zbiera\u0107 je w miejscach, gdzie teren jest dostatecznie \u017cywy (tj. pokazuje \u017cywo\u015b\u0107; o po\u0142\u0105czeniu informacji i \u017cywo\u015bci w \u017cyciu jeszcze napisz\u0119). Tak, tak! Metafizyka to tak\u017ce wyzwania kulinarne..<\/p>\n<p>Podagrycznik (ale nie \u2013 odmiany ogrodowe) si\u0119 nadaje. Do zbioru s\u0142u\u017c\u0105 niezbyt m\u0142ode i niezbyt stare li\u015bcie, ogonki i osadki li\u015bciowe. Pokrojony lub posiekany i bardzo kr\u00f3tko obgotowany jest naprawd\u0119 smaczny. Wczoraj zebrany w Kamienicy, pos\u0142u\u017cy\u0142 do zapieka\u0144ca z dwudniow\u0105 marynat\u0105 plastr\u00f3w buraczanych, jajami i grubymi rurami makaronu (danie by\u0142o doskona\u0142e!), dzi\u015b b\u0119dzie kompozycja z ciastem ziemniaczanym. Co warte uwagi \u2013 nie zbiera\u0142am podagrycznika w miejscu (do\u015b\u0107 lokalnej miary) ihah\u00f6, kt\u00f3re zajmuje cz\u0119\u015b\u0107 dawnego parku podworskiego w Kamienicy i wchodzi p\u0142atem tak\u017ce na m\u00f3j teren. Jest tu doskona\u0142e po\u0142\u0105czenie informacji, ale bardzo ma\u0142o \u017cywo\u015bci; temat wk\u0142adam do wora z obietnicami pt. \u201eNapisz\u0119 p\u00f3\u017aniej\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Koniec kwietnia i pocz\u0105tek maja s\u0105 trudne dla metafizyka, rozpatruj\u0105cego tak\u017ce jedzenie w kategoriach energii i informacji, do tego \u2013 raczej wybrednego i zwykle korzystaj\u0105cego z niezbyt obszernego zasobu surowc\u00f3w. Z warzyw, kt\u00f3re przechowa\u0142y si\u0119 od jesieni, tylko buraki jeszcze nadaj\u0105 si\u0119 do jedzenia i to po odpowiedniej obr\u00f3bce. Moja ulubiona bia\u0142a kapusta nie poprawi [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ziele-zar.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2192"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ziele-zar.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ziele-zar.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ziele-zar.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ziele-zar.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2192"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/ziele-zar.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2192\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2201,"href":"https:\/\/ziele-zar.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2192\/revisions\/2201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ziele-zar.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ziele-zar.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ziele-zar.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}